Udon Restaurant!うどん屋だ！

One early morning I was doing my usual meditation, and suddenly I knew it was udon! and I began to research udon noodles. I began researching noodle-making machines, and was fascinated by the philosophy of the president of a noodle-making machine manufacturer, and decided to make noodles with his machine. I also found out that the workshop was hosted by the father of a classmate of my third daughter's at Japanese school, which was my first step toward finding a noodle factory.

ある早朝にいつもの瞑想をしていたところ、急にやっぱりうどんだ！と思うに至り、私はうどんについて調べ始めました。そして製麺機について調べを進めていき、ある製麺機メーカーの社長さんの理念に魅力を感じ、ここの製麺機で麺を作ろうと決意しました。調べていくとその日本の製麺機会社はNYでもワークショップをしていることがわかりました。しかもそのワークショップは三番目の娘の日本語学校のクラスメイトのお父さんが主催しているということもわかり、私が麺工場にたどり着く最初のステップとなったのでした。